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Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato
Prep. 30min
Totale 1h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Vinaigrette
-
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
60 g olio extravergine di oliva
-
30 g di aceto di mele
-
5 g di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Salsicciotti di pollo
-
70 g di pane raffermo
-
40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
-
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
400 g di petto di pollo a dadini (2 cm)
-
1 uovo
-
5 g di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Salsa ai funghi
-
20 g di burro
-
30 g di farina tipo 00
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
-
5 g di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
150 g di funghi misti, congelati, a pezzi150 g di funghi misti a pezzi
-
2 pere sbucciate e pulite, a metà nel senso della lunghezza
Cottura
-
500 g di acqua
-
400 g di patate pelate e a tocchetti (2-3 cm)
Pere al cioccolato
-
100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
5 g di miele
-
50 g di mandorle tritate
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
40.5 g
Calorie
4046 kJ /
976 kcal
Grassi
62.7 g
Fibre
8.4 g
Carboidrati
56 g
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